Pizzeria Napoletana Roma Nomentana: Terra Mia

Terra Mia è una pizzeria napoletana Roma in una traversa di Via Nomentana che ti accoglie in un locale curato con luci calde e invitanti. Il personale è molto gentile e attento. Dato che si trova a pochi passi dall’università Luiss Guido Carli dove sto frequentando il Master Executive di giornalismo enogastronomico ci sono già stata due volte con i miei colleghi di corso: segno che mi è piaciuto! In foto sono con Gisella Salvati e Federica Giarruzzo, ormai mie compagne di merende nel senso letterale del termine! 😄

La mise en place è semplice, tavoli di legno tradizionali accolgono la carta da macelleria su cui è stampato il menu. I tumbler e le posate sono semplici, mentre i bicchieri da birra sono quelli forniti dalle aziende in carta. Il personale è molto gentile e attento. Manca una proposta di birre artigianali di buon livello, magari locali e ho dovuto ripiegare su una birra da GDO che purtroppo, pur essendo discreta, non sono riuscita a terminare: la birra Messina.

Ieri sera abbiamo cominciato con un frettino misto con zeppoline, crocché, arancini e montanare piacevole, ma leggermente unto. E dato che le porzioni sono abbondanti non sono riuscita a finire la pizza!

La pizza ha un impasto lievitato a lungo, con un cornicione ben alveolato e cotto alla perfezione. Ci sono stata due volte e ho assaggiato tre pizze diverse: la mortadosa con la mortadella, la stracciatella e il pistacchio a granella; la pugliese con la crema di broccoli, la stracciatella, le alici e il tarallo sbriciolato e la parmigiana con pomodoro, mozzarella, melanzane e grana.

Pizzeria napoletana Roma Terra Mia: la pizza pugliese

La pugliese è la pizza più riuscita dal punto di vista del condimento, buonissima e non vedo l’ora di rimangiarla! Emana un profumo intenso di broccoli e al palato è ben equilibrata perchè l’amaro dei broccoli e la sapidità delle alici sono perfettamente bilanciate dalla tendenza dolce dei taralli (che danno anche un tocco croccante) e dall’acidità delicata della stracciatella.

Ora puoi iscriverti alla mia newsletter o scorrere la pagina per continuare la lettura dell’articolo!

Pizzeria Napoletana Roma Terra Mia: la pizza mortadosa

La mortadosa è un’altra pizza stupenda, buono il gusto e davvero ben condita! La stracciatella è un ingrediente abbastanza equilibrato di suo perchè porta con sé grassezza e acidità e quella che ho trovato sulla pizza era di ottima qualità. Deliziosa la granella di pistacchi che ha dato croccantezza e si è accordata perfettamente alla mortadella aggiunta in uscita.

Ora puoi comprare il mio libro Sommelier: il manuale illustrato o scorrere la pagina per continuare la lettura dell’articolo!

Tutti i miei appunti sul vino e sul cibo in un solo libro.

IN OMAGGIO, solo per chi compra il mio libro su questo blog, una copia della Prima Edizione da Collezione della mia Guida Vini Spumanti "500 Bolle in 500", prezzo di copertina 25,30 €. [Fino ad esaurimento scorte]

Pizzeria Napoletana Roma Terra Mia: la pizza parmigiana

La parmigiana è l’unica pizza che, secondo il mio punto di vista, non riuscita come condimento. Questo è un gusto che conosco perchè la mangio spesso – come la classica mortadella, stracciatella e pistacchio (con variante della burrata) che prendo sempre ovunque. Si presenta più come una classica margherita a cui sono state aggiunte melanzane ben cotte, ma che non sembrano fritte e occupano non tutti i bocconi che mi sono tagliata. Il parmigiano non si sente e manca una parte croccante. Quindi è una pizza napoletana che risulta più neutra e delude un po’ chi apprezza questo gusto di pizza. Comunque si potrebbe migliorare facilmente, ad esempio aggiungendo – subito prima di servirla – delle chips di Parmigiano Reggiano preparate precedentemente che caricherebbero il gusto, infonderebbero sapidità e darebbero quella croccantezza che a me è mancata.

Il rapporto qualità prezzo è ottimo, la prima volta abbiamo speso 15 € a testa con pizza, acqua, birra e amari e la seconda 20 € a testa con pizza, frittino, acqua e birra.

Terra Mia si trova in Via Reggio Emilia 10, 00198 Roma ed è aperto dal martedì alla domenica dalle 18:30 alle 23:00.

Cheers 🍷

Chiara

P.S. Se vuoi leggere un’altra recensione di una pizzeria Roma ti consiglio questa di SEU pizza Illuminati.